O que é Glúten?

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Muito se fala sobre o glúten, todo mundo recomenda fazer dieta sem glúten mas, você sabe o porquê? 

O glúten é uma proteína vegetal presente no trigo, centeio, cevada, aveia, malte e todos os seus derivados, é o glúten que confere a textura macia dos alimentos. É comum portanto, encontrar o glúten nos pães, bolachas, macarrão, cerveja.

Segundo os médicos, o glúten ao chegar