RECEITA DA SEMANA: BOLO DE CENOURA LIGHT

Para a massa::

• 2 cenouras, grandes
• 4 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de adoçante em pó, granular
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Margarina light e farinha de trigo, o quanto baste para untar

Para a cobertura::

• 3 colheres de sopa de cacau, em pó
• 2 colheres de sopa de adoçante em pó, granular
• 1/2 xícara de chá de leite desnatado
• 1 colher de sopa de margarina light

MODO DE PREPARO

1. Ligue o forno em temperatura média (180º graus)
2. Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo
3. Coloque a farinha peneirada, o fermento e o adoçante num recipiente
4. Limpe as cenouras e corte em pedaços
5. Coloque os pedaços de cenoura, os ovos e o óleo num liquidificador e bata por 1 minuto em velocidade alta ou até obter um creme homogêneo
6. Retire o creme do liquidificador e junte, aos poucos, à farinha peneirada
7. Mexa bem com uma colher e coloque a massa na forma untada
8. Leve ao forno pré-aquecido por 50 minutos ou até que a massa fique cozida
9. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito no centro do bolo
10. Se o palito sair limpo, o bolo está no ponto
11. Retire o bolo do forno e desenforme

Para a cobertura:

1. Coloque todos os ingredientes numa panela pequena e leve ao fogo baixo por 3 minutos ou até que a calda comece a engrossar
2. Retire a calda do fogo e despeje sobre o bolo pronto e ainda quente
3. Sirva quente ou frio